蔥扒海參是一道清真菜 滋陰食譜 補陽食譜 補血食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜，口味蔥香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蔥扒海參的做法，協(xié)助您做出美味可口的蔥扒海參。
| 蔥扒海參的做法 |
| 1. 將海參腹腔內(nèi)雜物，用水洗凈（若采用個頭較大的海參，改刀成條）；2. 炒勺放入高湯（另用）、精鹽1克、料酒10克，旺火燒沸；3. 下入海參煮透撈出洗凈，正面朝下在圓平盤內(nèi)擺好；4. 蔥擇洗凈切成4厘米長的段，一剖四瓣；5. 炒勺放油，旺火燒熱，下入蔥條，炸至呈深金黃色，發(fā)出香味即倒入碗內(nèi)；6. 炒勺放入高湯、姜汁、料酒，旺火燒開；7. 撇去浮沫，下入精鹽、白糖、醬油、味精，調(diào)好顏色和口味；8. 推入海參后燒開，移微火燜三四分鐘后，移旺火收汁；9. 晃勺，用水淀粉勾芡，倒入蔥條和蔥油，大翻勺，整齊溜入平盤內(nèi)即成。 |
| 蔥扒海參說明： |
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工藝：扒 口味：蔥香味 標(biāo)簽： 【清真菜】 【滋陰食譜】 【補陽食譜】 【補血食譜】 【心調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 蔥扒海參的制作材料 |
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主料：海參400克 輔料：大蔥100克 調(diào)料：花生油60克 姜汁15克 料酒20克 醬油25克 鹽2克 味精3克 白砂糖3克 淀粉(玉米)10克 |
| 蔥扒海參怎么做好吃 |
| 為使此菜口感更好，需備高湯約200克，如果沒有高湯可用清水代替。 |
| 蔥扒海參的熱量 |
| 能量944.69千卡,維生素B60.16毫克,蛋白質(zhì)70.32克,脂肪61.08克,碳水化合物30.62克,葉酸18.3微克,膳食纖維2.46克,膽固醇204毫克,維生素A11微克,胡蘿卜素64微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.23毫克,煙酸1.44毫克,維生素C3毫克,維生素E37.8毫克,鈣1232.54毫克,磷199.86毫克,鉀368.2毫克,鈉4493.51毫克,碘0.6微克,鎂653.14毫克,鐵57.76毫克,鋅3.42毫克,硒256.4微克,銅0.35毫克,錳3.89毫克, 蔥扒海參的做法，蔥扒海參怎么做 |
| 制作蔥扒海參的小貼士： |
| 海參：海參不宜與甘草、醋同食。 |
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