澆汁鴨子是一道山東菜 滋陰食譜 腳氣食譜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析澆汁鴨子的做法，協(xié)助您做出美味可口的澆汁鴨子。
| 澆汁鴨子的做法 |
| 1.將光鴨從背部開(kāi)膛去掉內(nèi)臟洗凈，下入沸水鍋中焯下下?lián)瞥觯瑸r凈水。 2.將鴨子放入容器內(nèi)，加入拍松的蔥段、姜片、料酒10克、醬油10克、大料、桂皮、陳皮、香葉、茴香、鮮湯750克，上屜蒸爛，取出。 3.將鴨瀝凈湯汁，掛勻濕淀粉，下入七成熱油中炸透，至呈金黃色撈出，改刀成條塊，按原形鴨脯朝上擺入盤內(nèi)。4.勺內(nèi)加油20克燒熱，放入蒸鴨的湯100克和余下調(diào)料燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡，淋入香油，炒勻，澆在鴨身上即成。 |
| 澆汁鴨子說(shuō)明： |
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工藝：炸烹 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【滋陰食譜】 【腳氣食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【消化不良食譜】 |
| 澆汁鴨子的制作材料 |
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主料：鴨1500克 輔料： 調(diào)料：淀粉(豌豆)50克 大蔥20克 姜20克 醬油20克 料酒20克 八角3克 桂皮5克 陳皮3克 香葉3克 茴香籽[小茴香籽]2克 鹽3克 味精2克 白砂糖3克 香油10克 蔥汁5克 姜汁5克 花生油100克 |
| 澆汁鴨子怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。 |
| 澆汁鴨子的熱量 |
| 能量4821.27千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)235.95克,脂肪406.02克,碳水化合物60.03克,葉酸3.19微克,膳食纖維3.8克,膽固醇1410毫克,維生素A791.11微克,胡蘿卜素66.64微克,硫胺素1.24毫克,核黃素3.37毫克,煙酸63.89毫克,維生素C1.61毫克,維生素E53.34毫克,鈣157.17毫克,磷1912.31毫克,鉀3095.27毫克,鈉3541.6毫克,碘0.48微克,鎂269.64毫克,鐵39.45毫克,鋅21.05毫克,硒184.5微克,銅3.45毫克,錳2.64毫克, 澆汁鴨子的做法，澆汁鴨子怎么做 |
| 制作澆汁鴨子的小貼士： |
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