油爆肚是一道山東菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油爆肚的做法，協(xié)助您做出美味可口的油爆肚。
| 油爆肚的做法 |
| 1.將肚頭去掉外皮切開洗凈，在里面剞成交叉花刀，改小方塊，容器內(nèi)放入涼水，加堿面溶化后將肚塊放入浸泡五分鐘撈出。用水洗凈，再用開水燙一下?lián)瞥?，瀝干水分，用精鹽、料酒、花椒水（浸泡花椒的水）、醋、味精、雞湯20克、濕淀粉10克（淀粉5克加水）兌成味汁。 2.勺內(nèi)放油燒至八成熱，將肚塊倒入勺內(nèi)炸一下?lián)瞥隹赜汀?3.勺內(nèi)放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入肚塊、黃瓜片顛炒幾下，烹味汁，淋明油出勺即成。 |
| 油爆肚說明： |
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工藝：油爆 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【便秘食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 油爆肚的制作材料 |
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主料：豬肚500克 輔料：黃瓜10克 調(diào)料：堿1克 植物油50克 鹽3克 味精1克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒5克 花椒2克 淀粉(豌豆)5克 醋5克 |
| 油爆肚怎么做好吃 |
| 因有過油過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。 |
| 油爆肚的熱量 |
| 能量522.44千卡,維生素B60.26毫克,蛋白質(zhì)71.62克,脂肪17.77克,碳水化合物19.56克,葉酸22.65微克,膳食纖維0.95克,膽固醇1450毫克,維生素A14.16微克,胡蘿卜素25微克,硫胺素0.51毫克,核黃素1.12毫克,煙酸14.48毫克,維生素C1.6毫克,維生素E1.5毫克,鈣76.94毫克,磷775.07毫克,鉀917.09毫克,鈉1652.82毫克,鎂67.25毫克,鐵12.76毫克,鋅9.85毫克,硒58.79微克,銅0.1毫克,錳0.44毫克, 油爆肚的做法，油爆肚怎么做 |
| 制作油爆肚的小貼士： |
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