玉片蜇頭是一道私家菜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 哮喘食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析玉片蜇頭的做法，協(xié)助您做出美味可口的玉片蜇頭。
| 玉片蜇頭的做法 |
| 1. 蜇頭微燙一下，片成小片后碼入小蘇打，燜上5分鐘，用沸水沖一下，漂入清水中；2. 蘭片在沸水中氽一下；3. 菜心洗凈；西紅柿切片；4. 將精鹽、味精、胡椒粉、料酒、鮮湯、水豆粉10克（豆粉5克加水）調(diào)成咸鮮味汁；5. 炒鍋置火上，燒油至五成熱，加入蘭片，姜（搗碎）泥，蔥（切節(jié)）炒出香味；6. 加入菜心炒至斷心，倒入味汁，放入蜇頭片、西紅柿片推勻起鍋裝入盤中。 |
| 玉片蜇頭說明： |
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工藝：生炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【滋陰食譜】 【肺調(diào)養(yǎng)食譜】 【祛痰食譜】 【哮喘食譜】 |
| 玉片蜇頭的制作材料 |
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主料：海蜇頭300克 輔料：玉蘭片35克 油菜心50克 番茄35克 調(diào)料：鹽3克 味精1克 胡椒粉1克 料酒10克 姜3克 大蔥10克 淀粉(蠶豆)5克 蘇打粉3克 植物油75克 |
| 玉片蜇頭怎么做好吃 |
| 海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 |
| 玉片蜇頭的熱量 |
| 能量279.23千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)20.85克,脂肪1.43克,碳水化合物51.15克,葉酸3.22微克,膳食纖維5.54克,膽固醇30毫克,維生素A117.59微克,胡蘿卜素453.35微克,硫胺素0.26毫克,核黃素0.21毫克,煙酸1.55毫克,維生素C23.67毫克,維生素E9.83毫克,鈣440.69毫克,磷110.51毫克,鉀1206.1毫克,鈉2698.29毫克,碘0.96微克,鎂363.68毫克,鐵17.58毫克,鋅1.61毫克,硒50.38微克,銅0.71毫克,錳5.76毫克, 玉片蜇頭的做法，玉片蜇頭怎么做 |
| 制作玉片蜇頭的小貼士： |
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