水晶火夾雞是一道春季養(yǎng)生食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 健脾開胃食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析水晶火夾雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的水晶火夾雞。
| 水晶火夾雞的做法 |
| 1. 將雞去內(nèi)臟洗凈，用冷水下鍋煮沸，下蔥姜，轉(zhuǎn)用小火焐15分鐘，至雞熟，取出；2. 將雞脯肉批切成6厘米長、1.5厘米這的薄片；3. 把火腿肉批切成與雞片相同大小的薄片，取藍(lán)邊瓷碗作扣碗，把雞片與火腿片互相交叉夾排在藍(lán)邊瓷碗內(nèi)；4. 雞湯加瓊脂，用中火燒沸，撇去浮沫，再轉(zhuǎn)用小火熬至溶化，再加黃酒、細(xì)鹽、味精，然后倒入扣碗中，使其涼透結(jié)凍，再放進(jìn)冰箱冷藏室，使其冰涼；5. 食用時，翻扣于盤中即成。 |
| 水晶火夾雞說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【春季養(yǎng)生食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 水晶火夾雞的制作材料 |
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主料：雞1000克 輔料：火腿150克 瓊脂20克 調(diào)料：大蔥8克 姜5克 味精4克 鹽4克 黃酒10克 |
| 水晶火夾雞怎么做好吃 |
| 凍菜要重視湯味，因此，在煮雞時要冷水下鍋，瓊脂可單獨加水煮溶或蒸溶，也可直接放入湯中熬溶，但不可沸滾，以免湯水混濁，為增加透明度，湯水量好吊清或潔凈紗布過濾。 |
| 水晶火夾雞的熱量 |
| 能量1901.91千卡,維生素B60.13毫克,蛋白質(zhì)218.43克,脂肪99.2克,碳水化合物32.85克,葉酸41.9微克,膳食纖維0.35克,膽固醇1118.5毫克,維生素A551.28微克,胡蘿卜素13.62微克,硫胺素0.63毫克,核黃素1.12毫克,煙酸64.44毫克,維生素C0.44毫克,維生素E7.42毫克,鈣134.37毫克,磷2018.41毫克,鉀2800.07毫克,鈉4741.43毫克,碘5.4微克,鎂225.84毫克,鐵17.17毫克,鋅15.4毫克,硒130.05微克,銅0.89毫克,錳0.88毫克, 水晶火夾雞的做法，水晶火夾雞怎么做 |
| 制作水晶火夾雞的小貼士： |
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