糊辣湯是一道河南菜 冬季養(yǎng)生食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糊辣湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的糊辣湯。
| 糊辣湯的做法 |
| 1. 鍋內(nèi)放油置火上燒四五成熱，下入豆腐氽炸至呈柿黃色，撈出瀝油；2. 蒸羊肉切成小骰子??；3. 粉皮泡軟后切段；4. 海帶漲發(fā)后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；5. 油炸豆腐切成絲；6. 菠菜揀去黃葉，削根、洗凈，切成2.5 厘米段；7. 鮮姜洗凈切成米粒狀；8. 面粉放入盆內(nèi)，用清水約1000毫升和成軟面團，用手蘸漓水把面揉上勁，醒幾分鐘再掂上勁，然后兌入清水輕捂輕溺，至面水發(fā)調(diào)時換上清水再洗；9. 如此幾次，直到將面塊中粉汁全部洗出，將面筋溺攏在一起拿出，浸泡在清水盆內(nèi)；10. 鍋內(nèi)添水約5000毫升，兌入羊肉鮮湯10000毫升，加入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用武火燒沸；11. 然后添些涼水使湯鍋呈小開狀，將面筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內(nèi)涮成面筋穗；12. 鍋大開后，將洗面筋沉淀的面芡攪成稀糊，徐徐勾入鍋內(nèi)，待稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉攪勻，撒入菠菜，湯開即成；13. 食用時淋入香醋、香油。 |
| 糊辣湯說明： |
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工藝：燴 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【河南菜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【壯腰健腎食譜】 【補陽食譜】 |
| 糊辣湯的制作材料 |
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主料：羊肉（熟）750克 小麥面粉1000克 粉皮500克 豆腐(北)150克 菠菜250克 輔料：海帶(鮮)100克 調(diào)料：胡椒粉10克 子姜20克 五香粉7克 鹽10克 香醋100克 香油100克 |
| 糊辣湯怎么做好吃 |
| 1. 酸、辣、咸三味平均，一味不能出頭，它是河南“糊辣湯”正宗風(fēng)味；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。 |
| 糊辣湯的熱量 |
| 能量6817.86千卡,維生素B60.84毫克,蛋白質(zhì)358.67克,脂肪251.1克,碳水化合物841.81克,葉酸515.95微克,膳食纖維60.53克,膽固醇660毫克,維生素A1428微克,胡蘿卜素7753.1微克,硫胺素5.09毫克,核黃素2.53毫克,煙酸51.96毫克,維生素C80.4毫克,維生素E95.46毫克,鈣1009.87毫克,磷3036.52毫克,鉀4993.46毫克,鈉9964.22毫克,碘1012.82微克,鎂1046.46毫克,鐵41.23毫克,鋅35.87毫克,硒150.68微克,銅3.77毫克,錳5.25毫克, 糊辣湯的做法，糊辣湯怎么做 |
| 制作糊辣湯的小貼士： |
| 冬季食用最佳，暖身驅(qū)寒。 |
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