淡菜嵌肉是一道浙江菜 老人食譜 動脈硬化食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析淡菜嵌肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的淡菜嵌肉。
| 淡菜嵌肉的做法 |
| 1. 將淡菜洗去泥沙，放入大碗內(nèi)，加上開水（以浸沒淡菜為度），約浸半小時；2. 蔥10克打結(jié)，1克切碎末，姜切片；3. 潷去水，放入黃酒、姜片、蔥結(jié)，上籠用旺火蒸約1小時，涼涼（如有毛要剪掉）；4. 將豬肉剁成末，加入黃酒、味精、鹽，用濕淀粉拌勻，然后逐個嵌入淡菜內(nèi)，排在大盤中；5. 冬筍切成滾刀塊放在上面，上籠用旺火蒸10分鐘左右（蒸到有湯汁為止）。6. 將火腿切成長5厘米、寬3.3厘米、厚0.33厘米的片，連同嵌肉和筍放入排齊，倒入蒸菜嵌肉的原湯，加黃酒、鹽，再上籠用旺火蒸5分鐘，待熱后取出，復扣入盤中；7. 將雞湯250克燒沸，加味精、鹽，澆入盤內(nèi)，淋上熟雞油，撒上蔥末即成。 |
| 淡菜嵌肉說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 |
| 淡菜嵌肉的制作材料 |
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主料：海虹150克 豬腿肉75克 輔料：火腿40克 冬筍50克 香菇（鮮）15克 調(diào)料：大蔥10克 姜15克 黃酒45克 鹽10克 味精1克 淀粉(玉米)15克 雞油5克 |
| 淡菜嵌肉怎么做好吃 |
| 淡菜嵌肉的熱量 |
| 能量417.53千卡,維生素B60.05毫克,蛋白質(zhì)40.76克,脂肪13.74克,碳水化合物27.5克,葉酸18.75微克,膳食纖維1.56克,膽固醇259.35毫克,維生素A141.95微克,胡蘿卜素71.9微克,硫胺素0.67毫克,核黃素0.65毫克,煙酸9.75毫克,維生素C1.55毫克,維生素E21.45毫克,鈣147.4毫克,磷610.09毫克,鉀598.94毫克,鈉5332.19毫克,碘520.44微克,鎂124.92毫克,鐵12.47毫克,鋅6.63毫克,硒100.89微克,銅0.43毫克,錳1.37毫克, 淡菜嵌肉的做法，淡菜嵌肉怎么做 |
| 制作淡菜嵌肉的小貼士： |
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