烹冬菇絲是一道私家菜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 糖尿病食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析烹冬菇絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的烹冬菇絲。
| 烹冬菇絲的做法 |
| 1.將冬菇去掉蒂和雜質(zhì)，洗凈，切成長(zhǎng)5厘米、粗約0.3厘米的絲，放入盤內(nèi)，加入精鹽和干淀粉拌勻；取碗一只，放入醬油、醋、白糖、紹酒、蔥末、姜末和素湯，攪拌均勻，成為味汁。2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，將冬菇絲抖去浮粉，分散下入鍋內(nèi)速炸，見冬菇絲發(fā)干時(shí)，用漏勺撈起，撥散，待鍋內(nèi)油溫又升到八成熱時(shí)，放回鍋中復(fù)炸，當(dāng)油的響聲變小，冬菇絲已酥脆時(shí)，把鍋內(nèi)的油潷出，迅速?zèng)_入味汁，顛翻均勻，見汁都滲入冬菇中，淋入麻油，撒上胡椒粉，即可出鍋裝盤。 |
| 烹冬菇絲說(shuō)明： |
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工藝：炸烹 口味：酸甜味 |
| 烹冬菇絲的制作材料 |
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主料：香菇（鮮）250克 輔料： 調(diào)料：醬油15克 鹽2克 白砂糖25克 醋20克 胡椒粉1克 黃酒10克 大蔥10克 姜4克 淀粉(豌豆)25克 香油10克 色拉油50克 |
| 烹冬菇絲怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。 |
| 烹冬菇絲的熱量 |
| 能量801.81千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)7.38克,脂肪60.72克,碳水化合物63.65克,葉酸104.73微克,膳食纖維8.73克,維生素A2.32微克,胡蘿卜素13.8微克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.24毫克,煙酸5.71毫克,維生素C2.96毫克,維生素E42.83毫克,鈣36.74毫克,磷194.12毫克,鉀222.47毫克,鈉1709.68毫克,碘0.44微克,鎂61.43毫克,鐵4.32毫克,鋅2.92毫克,硒7.35微克,銅0.36毫克,錳1.69毫克, 烹冬菇絲的做法，烹冬菇絲怎么做 |
| 制作烹冬菇絲的小貼士： |
| 糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。 |
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