紙包雞是一道浙江菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 肢寒畏冷食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紙包雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的紙包雞。
| 紙包雞的做法 |
| 1. 將雞脯肉批成薄片48 片，拌以黃酒、甜面醬、精鹽、味精、蛋清捏上勁，加濕淀粉上漿，再加入蔥絲、姜絲、香油拌勻；2. 將透明玻璃紙剪成10 厘米的方形24 小張；3. 每張玻璃紙上平攤雞片2 片，香菜葉1 瓣，折攏成長方形；4. 炒鍋置旺火上，下色拉油燒至三成熱時，將包好的雞片放入鍋內(nèi)，用手勺不斷淋澆，使之成熟，用漏勺撈起裝盤即成。 |
| 紙包雞說明： |
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工藝：紙包炸 口味：炸燒味 標簽： 【浙江菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【貧血食譜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 【肢寒畏冷食譜】 |
| 紙包雞的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉200克 輔料：雞蛋清25克 調(diào)料：小蔥5克 姜5克 甜面醬5克 黃酒5克 鹽3克 味精2克 淀粉(蠶豆)8克 香油10克 色拉油30克 |
| 紙包雞怎么做好吃 |
| 1. 雞脯要批得薄且均勻，上味要足，炸時要控制好油溫和火候，否則雞脯易老，或者紙爆破，影響成形；2. 因有過油炸制過程，需準備色拉油750克。 |
| 紙包雞的熱量 |
| 能量686.49千卡,蛋白質(zhì)43.04克,脂肪49.99克,碳水化合物15.42克,葉酸1.64微克,膳食纖維0.32克,膽固醇164毫克,維生素A40.65微克,胡蘿卜素52微克,硫胺素0.16毫克,核黃素0.35毫克,煙酸21.84毫克,維生素C1.25毫克,維生素E29.07毫克,鈣22.54毫克,磷442.3毫克,鉀742.95毫克,鈉1539.62毫克,碘0.48微克,鎂65.74毫克,鐵2.32毫克,鋅1.57毫克,硒23.24微克,銅0.16毫克,錳0.27毫克, 紙包雞的做法，紙包雞怎么做 |
| 制作紙包雞的小貼士： |
| 此萊撇開傳統(tǒng)的掛糊，拍粉工藝，以無毒、無味、透明的玻璃紙為原料，包住雞片，炸制而成，使雞肉中水份、鮮味不受烹調(diào)影響。 |
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