油爆大海蟶是一道膠東菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油爆大海蟶的做法，協助您做出美味可口的油爆大海蟶。
| 油爆大海蟶的做法 |
| 1.將大竹蟶去殼取肉，殼洗凈燙過后，在表面刷一層油，擺在大圓盤的一邊；黃瓜連刀片在堅殼邊向盤心圍一個大半圓。2.筍只用筍尖切小象眼片；滑子菇、白果焯水；蟶肉由腹部片開一切兩半，用蛋清、鹽、味精、料酒、水淀粉上漿，再入熱植物油中劃散撈出。3.勺中加底油燒熱，再加入蔥姜末烹出香味，加入冬筍、滑子菇煸炒，加入高湯15克，調好口味，用水淀粉勾芡，放入蟶肉顛翻幾下，淋花椒油出勺盛盤。 |
| 油爆大海蟶說明： |
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工藝：油爆 口味：咸鮮味 標簽： 【膠東菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【滋陰食譜】 |
| 油爆大海蟶的制作材料 |
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主料：蟶子750克 冬筍75克 輔料：滑子菇25克 白果（干）25克 黃瓜50克 調料：大蔥5克 姜5克 植物油50克 鹽3克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 胡麻油5克 |
| 油爆大海蟶怎么做好吃 |
| 白果（干）：白果忌與鰻魚同食。 |
| 油爆大海蟶的熱量 |
| 能量541.76千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質62.5克,脂肪12.78克,碳水化合物45.82克,葉酸15.34微克,膳食纖維1.12克,膽固醇982.5毫克,維生素A461.7微克,胡蘿卜素116.7微克,硫胺素0.23毫克,核黃素1毫克,煙酸9.63毫克,維生素C5.6毫克,維生素E33.58毫克,鈣1042.51毫克,磷906.08毫克,鉀1079.65毫克,鈉2667.56毫克,鎂265.95毫克,鐵252.38毫克,鋅15.33毫克,硒417.26微克,銅2.98毫克,錳90.2毫克, 油爆大海蟶的做法，油爆大海蟶怎么做 |
| 制作油爆大海蟶的小貼士： |
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