家常牛蹄筋是一道四川菜 美容養(yǎng)顏食譜 延緩衰老食譜 骨質(zhì)疏松食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析家常牛蹄筋的做法，協(xié)助您做出美味可口的家常牛蹄筋。
| 家常牛蹄筋的做法 |
| 1. 將牛筋洗凈，放在開水鍋內(nèi)煮到軟爛；2. 撈在涼水盆中控去水，截成65毫米長的段；3. 蔥、姜拍破；4. 鍋內(nèi)注入油，油熱時(shí)投入蔥、姜、豆瓣醬，炒出紅油時(shí)放入高湯，燒開；5. 用胡椒眼的漏勺將辣椒皮等撈出；6. 把切好的蹄筋放入鍋內(nèi)，燒開；7. 再加醬油、料酒、味精、精鹽、胡椒粉用微火燜入味；8. 用水淀粉勾二流汁芡倒入盤中即成。 |
| 家常牛蹄筋說明： |
|
工藝：燜 口味：微辣 標(biāo)簽： 【四川菜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【延緩衰老食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【產(chǎn)后調(diào)理食譜】 【胃調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 家常牛蹄筋的制作材料 |
|
主料：牛蹄筋250克 輔料：冬筍50克 香菇（鮮）25克 調(diào)料：花生油100克 醬油20克 豆瓣醬20克 料酒15克 味精10克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)15克 大蔥15克 姜10克 |
| 家常牛蹄筋怎么做好吃 |
| 相傳起源于北宋。那時(shí)，四川自貢一帶已成為著名的井鹽產(chǎn)地，牛是汲取鹽鹵的主要?jiǎng)恿?。?dāng)老弱役牛被淘汰后，鹽工們就地宰殺，用水烹煮，略加食鹽、辣椒醬和川椒等佐食。此得后來經(jīng)廚師們的改進(jìn)，烹制方法定型，便成為傳統(tǒng)名菜。 |
| 家常牛蹄筋的熱量 |
| 能量1442.69千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)96.44克,脂肪102.84克,碳水化合物35.33克,葉酸12.4微克,膳食纖維2.26克,維生素A11.15微克,胡蘿卜素67.8微克,硫胺素0.27毫克,核黃素0.52毫克,煙酸3.76毫克,維生素C1.6毫克,維生素E42.17毫克,鈣84.69毫克,磷516.69毫克,鉀335.98毫克,鈉3561.52毫克,碘0.64微克,鎂96.91毫克,鐵17.16毫克,鋅1.77毫克,硒7.66微克,銅0.36毫克,錳1.35毫克, 家常牛蹄筋的做法，家常牛蹄筋怎么做 |
| 制作家常牛蹄筋的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=8830&caipu=1237961827