特別黃魚(yú)羹是一道上海菜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析特別黃魚(yú)羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的特別黃魚(yú)羹。
| 特別黃魚(yú)羹的做法 |
| 1.將黃魚(yú)肉，海參，水發(fā)香菇分別切成小方丁。 2.蝦仁用清水洗凈瀝干，加雞蛋清和干淀粉，鹽，味精少許拌和上漿。 3.炒鍋上火，用油滑鍋后，下豬油燒至五成熱，將黃魚(yú)丁放入略炒，烹紹酒，放姜末，加蓋略燜去腥，接著加鮮湯50克，放入海參，香菇，筍丁，加鹽和味精，燒開(kāi)后，放入蝦仁滑散，氽熟，用濕淀粉勾芡成羹狀即成，出鍋時(shí)，再撒上火腿末，并淋入熟雞油少許。 |
| 特別黃魚(yú)羹說(shuō)明： |
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工藝：汆 口味：甜咸味 標(biāo)簽： 【上海菜】 【壯腰健腎食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【補(bǔ)陽(yáng)食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 |
| 特別黃魚(yú)羹的制作材料 |
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主料：海參300克 蝦仁50克 大黃魚(yú)50克 火腿25克 香菇（鮮）25克 竹筍25克 雞蛋70克 輔料： 調(diào)料：鹽6克 味精2克 黃酒15克 姜2克 雞油15克 豬油（煉制）60克 淀粉(豌豆)10克 |
| 特別黃魚(yú)羹怎么做好吃 |
| 海參：海參不宜與甘草、醋同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
| 特別黃魚(yú)羹的熱量 |
| 能量1073.13千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)95.71克,脂肪70.06克,碳水化合物21.84克,葉酸102.33微克,膳食纖維1.36克,膽固醇890.55毫克,維生素A207.56微克,胡蘿卜素3.4微克,硫胺素0.24毫克,核黃素0.52毫克,煙酸6.03毫克,維生素C1.58毫克,維生素E15.26毫克,鈣1212.86毫克,磷704.23毫克,鉀807.57毫克,鈉6998.4毫克,碘19.94微克,鎂601.04毫克,鐵47.67毫克,鋅5.76毫克,硒263.65微克,銅1.54毫克,錳3.22毫克, 特別黃魚(yú)羹的做法，特別黃魚(yú)羹怎么做 |
| 制作特別黃魚(yú)羹的小貼士： |
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