淮杞燉牛腿肉是一道廣州菜 冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析淮杞燉牛腿肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的淮杞燉牛腿肉。
| 淮杞燉牛腿肉的做法 |
| 1. 將姜去皮洗凈，搗成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，備用；2. 淮山藥、枸杞子、桂圓肉洗凈，放入燉盅內(nèi)；3. 將牛小腿肉放入沸水鍋滾（氽）約3 分鐘撈起，洗凈后，按肉紋橫切成厚約4 毫米的片；4. 中火燒熱炒鍋，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒，炒勻后放進(jìn)燉盅內(nèi)，把姜蔥放在上面；5. 中火燒熱炒鍋，下開(kāi)水500毫升、精鹽、味精、黃酒，燒沸后倒入燉盅內(nèi)，加蓋入蒸籠用中火燉約2 小時(shí)至軟爛，取出去掉姜、蔥即可。 |
| 淮杞燉牛腿肉說(shuō)明： |
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工藝：隔水燉 口味：原本味 標(biāo)簽： 【廣州菜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 淮杞燉牛腿肉的制作材料 |
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主料：牛肉(后腿)250克 輔料：山藥(干)15克 枸杞子8克 桂圓肉8克 調(diào)料：姜20克 小蔥10克 鹽3克 江米酒10克 黃酒10克 植物油10克 |
| 淮杞燉牛腿肉怎么做好吃 |
| 此菜為冬令燉品，富有營(yíng)養(yǎng)。 |
| 淮杞燉牛腿肉的熱量 |
| 能量385.58千卡,蛋白質(zhì)55.88克,脂肪5.51克,碳水化合物26.93克,葉酸3.25微克,膳食纖維2.4克,膽固醇185毫克,維生素A157.1微克,胡蘿卜素898微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.53毫克,煙酸16.53毫克,維生素C8.9毫克,維生素E2.69毫克,鈣48.68毫克,磷564.47毫克,鉀654.21毫克,鈉1333.85毫克,鎂77.34毫克,鐵9.56毫克,鋅10.72毫克,硒14.53微克,銅0.55毫克,錳0.91毫克, 淮杞燉牛腿肉的做法，淮杞燉牛腿肉怎么做 |
| 制作淮杞燉牛腿肉的小貼士： |
| 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 |
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