雞肚爆是一道清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 骨質(zhì)疏松食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞肚爆的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞肚爆。
| 雞肚爆的做法 |
| 1. 將羊肚仁切成1.7厘米見方的小??；2. 雞脯肉切1.3厘米見方的小?。?. 羊肚丁、雞脯丁分別用精鹽、蛋清、淀粉漿好；4. 將牛奶、精鹽、料酒、味精、姜汁、蒜汁（10克）、水淀粉放一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁；5. 坐勺上火，倒入花生油燒熱，先下入雞丁，再下入肚仁丁，滑散滑透，倒出瀝油；6. 將羊肚丁、雞脯丁回勺，上火，倒入配好的芡汁，顛炒均勻，淋入雞油，裝入盤中。 |
| 雞肚爆說明： |
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工藝：爆 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【清真菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【胃調(diào)養(yǎng)食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 雞肚爆的制作材料 |
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主料：羊肚150克 雞胸脯肉100克 輔料：牛奶100克 雞蛋清15克 調(diào)料：料酒10克 味精2克 雞油25克 淀粉(玉米)40克 姜汁10克 大蒜（白皮）3克 花生油50克 鹽2克 |
| 雞肚爆怎么做好吃 |
| 本品有滑油過程，需備花生油約500克。 |
| 雞肚爆的熱量 |
| 能量923.14千卡,蛋白質(zhì)43.86克,脂肪63.32克,碳水化合物44.42克,膳食纖維0.07克,膽固醇283毫克,維生素A74.65微克,胡蘿卜素0.9微克,硫胺素0.17毫克,核黃素0.59毫克,煙酸14.09毫克,維生素C1.21毫克,維生素E21.99毫克,鈣182.16毫克,磷510.29毫克,鉀631.42毫克,鈉1136.79毫克,鎂69.46毫克,鐵6.37毫克,鋅5.16毫克,硒28.42微克,銅0.35毫克,錳1.16毫克, 雞肚爆的做法，雞肚爆怎么做 |
| 制作雞肚爆的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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