濟(jì)南豬肉松是一道濟(jì)南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡前兒童食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析濟(jì)南豬肉松的做法，協(xié)助您做出美味可口的濟(jì)南豬肉松。
| 濟(jì)南豬肉松的做法 |
| 1.原料處理：選用鮮豬瘦肉，去凈皮、骨、肥膘、筋腱等，再順著豬瘦肉的纖維紋路切成肉條，然后切成長(zhǎng)約7厘米、寬約3厘米的短條。2.煮制：短豬肉條放入鍋，加入與肉等量的水、鮮姜、小茴香、桂皮、大茴香等裝入紗布袋扎口，放入鍋內(nèi)。大火燜煮2至3小時(shí)，使肉煮爛。煮至1小時(shí)，撇去上浮的油沫。等肉將煮爛時(shí)，加入干貝、蝦干、醬油，再煮至沒有油膩為止。此時(shí)若肉沒有爛而水將干，可酌情再加點(diǎn)開水。3.炒制：肉料完全煮爛，水也煮干，再加白糖、黃油，進(jìn)行炒制，火要小，并要勤炒快翻，防止糊鍋。一直炒至肉條完全散，水分炒干，肉質(zhì)由棕灰色變棕黃色或金黃色，即為成品。 |
| 濟(jì)南豬肉松說明： |
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工藝：炒 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【濟(jì)南菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【學(xué)齡前兒童食譜】 |
| 濟(jì)南豬肉松的制作材料 |
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主料：豬肉(瘦)5000克 輔料：干貝15克 蝦米15克 調(diào)料：醬油100克 白砂糖300克 料酒200克 姜50克 茴香籽[小茴香籽]10克 八角5克 桂皮5克 |
| 濟(jì)南豬肉松怎么做好吃 |
| 濟(jì)南豬肉松的熱量 |
| 能量8537.65千卡,蛋白質(zhì)1037.78克,脂肪312.61克,碳水化合物400.04克,葉酸413.28微克,膳食纖維7.09克,膽固醇4180.95毫克,維生素A2224.45微克,胡蘿卜素119微克,硫胺素27.07毫克,核黃素5.24毫克,煙酸268.98毫克,維生素C2毫克,維生素E17.57毫克,鈣611.45毫克,磷9902.8毫克,鉀16097.85毫克,鈉9429.09毫克,碘99.78微克,鎂1525.3毫克,鐵164毫克,鋅152.73毫克,硒499.78微克,銅6.32毫克,錳5.34毫克, 濟(jì)南豬肉松的做法，濟(jì)南豬肉松怎么做 |
| 制作濟(jì)南豬肉松的小貼士： |
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