油爆魚芹是一道膠東菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油爆魚芹的做法，協(xié)助您做出美味可口的油爆魚芹。
| 油爆魚芹的做法 |
| 1.魚肉反正剞蓑衣花刀切長3厘米條塊，用鹽、味精、料酒稍腌；蔥姜洗凈切成末；芹菜擇洗干凈也切成末。 2.雞肉洗凈剁成茸狀加剁成末的肥肉、蛋清、鹽、味精、蔥姜末、芹菜末攪勻成餡，同魚塊一起拌勻，放溫油中炸九成熟撈出。3.勺內(nèi)留底油，燒熱，加入蔥蒜炒出香味，隨即加入高湯，調(diào)好味，用水淀粉勾芡，倒入魚芹顛翻，撒火腿末、香菇末，淋椒油出勺即可。 |
| 油爆魚芹說明： |
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工藝：油爆 口味：本味咸鮮 標簽： 【膠東菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補食譜】 【延緩衰老食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 油爆魚芹的制作材料 |
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主料：雞肉100克 芹菜150克 草魚300克 輔料：肥膘肉50克 火腿15克 香菇（鮮）15克 調(diào)料：雞蛋清100克 大蔥10克 姜10克 植物油25克 鹽2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大蒜（白皮）5克 胡麻油5克 |
| 油爆魚芹怎么做好吃 |
| 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
| 油爆魚芹的熱量 |
| 能量1031.95千卡,維生素B60.33毫克,蛋白質(zhì)89.6克,脂肪67.4克,碳水化合物20.02克,葉酸107.68微克,膳食纖維3.18克,膽固醇307.35毫克,維生素A88.55微克,胡蘿卜素114.9微克,硫胺素0.17毫克,核黃素0.59毫克,煙酸8.26毫克,維生素C19.2毫克,維生素E31.18毫克,鈣155.44毫克,磷778.7毫克,鉀1690.13毫克,鈉1381.84毫克,碘13.99微克,鎂138.64毫克,鐵9.17毫克,鋅3.84毫克,硒60.16微克,銅0.37毫克,錳0.78毫克, 油爆魚芹的做法，油爆魚芹怎么做 |
| 制作油爆魚芹的小貼士： |
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