砂鍋燉甲魚是一道私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 動脈硬化食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析砂鍋燉甲魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的砂鍋燉甲魚。
| 砂鍋燉甲魚的做法 |
| 1. 把甲魚頭剁去，控凈血；2. 鍋中放入水，沸后將甲魚投在鍋中燙煮一下，撈出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙邊和甲魚殼的連結(jié)處揭開背殼，取出內(nèi)臟，剁去爪尖，用清水洗凈備用；3. 母雞洗凈，取出內(nèi)臟、嗉囊和食管，剁塊，洗凈；4. 蔥切段、姜切片備用；5. 油菜放清水內(nèi)洗凈；6. 鍋內(nèi)放入清水燒開，冬筍切成一字刀，連同火腿、油菜、蔥段、姜片放入沸水鍋中；7. 水沸后，放入雞塊和甲魚，燙一下，除去血污，撇去浮沫，撈出放在清水盆中洗凈；8. 取砂鍋1個，雞塊墊底，甲魚腹部朝上放在上面，加入肉清湯2000克、火腿、油菜、黃酒，用文火將炒鍋燒開；9. 小火煨燉約2小時，燉至肉熟爛時加入精鹽、味精、白胡椒粉，再將火腿、冬筍、油菜交錯擺在甲魚上面即成。 |
| 砂鍋燉甲魚說明： |
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工藝：燉 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補食譜】 【滋陰食譜】 【動脈硬化食譜】 |
| 砂鍋燉甲魚的制作材料 |
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主料：甲魚800克 母雞500克 輔料：火腿25克 冬筍25克 油菜25克 調(diào)料：黃酒12克 味精5克 胡椒粉3克 鹽5克 大蔥15克 姜15克 |
| 砂鍋燉甲魚怎么做好吃 |
| 甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 |
| 砂鍋燉甲魚的熱量 |
| 能量1362.13千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)109.77克,脂肪85.21克,碳水化合物38.05克,葉酸20.6微克,膳食纖維1.31克,膽固醇839.75毫克,維生素A741.65微克,胡蘿卜素211.9微克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.3毫克,煙酸46.03毫克,維生素C10.3毫克,維生素E7.04毫克,鈣68.58毫克,磷714.38毫克,鉀1540.39毫克,鈉3070.67毫克,碘1.15微克,鎂103.34毫克,鐵7.33毫克,鋅8.13毫克,硒2.71微克,銅0.54毫克,錳0.9毫克, 砂鍋燉甲魚的做法，砂鍋燉甲魚怎么做 |
| 制作砂鍋燉甲魚的小貼士： |
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