雞茸羊肉是一道清真菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 氣血雙補(bǔ)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞茸羊肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞茸羊肉。
| 雞茸羊肉的做法 |
| 1. 將羊肉切成絲，用清水浸泡盡血水；2. 羊肉加入鹽、少許牛奶、蛋清、淀粉漿好；3. 放入開(kāi)水鍋中燙透，撈出調(diào)入鹽、味精拌均勻晾涼；4. 將雞里脊砸成茸，加入清水?開(kāi)；5. 將雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子朝一個(gè)方向抽打成泡沫狀，放入雞茸攪勻；6. 將勺上火，放入清水燒開(kāi)，將勺端離火口，用小勺舀起蛋白糊，放在盤(pán)子邊上；7. 上面碼一層已滑稼的肉絲，捋成6.7厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，輕輕推入勺中，按此方法做成10～12條；8. 下齊后，將勺上火，煮透，撈出碼入盤(pán)中；9. 坐勺上火，加入雞湯、料酒、精鹽、姜汁及雞茸羊肉，用微火煨靠入味；10. 移旺火加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入鴨油，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，出勺裝盤(pán)即可。 |
| 雞茸羊肉說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【清真菜】 【補(bǔ)陽(yáng)食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【肢寒畏冷食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 |
| 雞茸羊肉的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)100克 輔料：雞胸脯肉50克 雞蛋清20克 牛奶150克 調(diào)料：料酒10克 味精3克 淀粉(玉米)25克 鴨油75克 姜汁10克 鹽2克 |
| 雞茸羊肉怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 雞茸羊肉的熱量 |
| 能量371.79千卡,蛋白質(zhì)38.52克,脂肪11.25克,碳水化合物29.22克,膳食纖維0.02克,膽固醇123.5毫克,維生素A55微克,硫胺素0.25毫克,核黃素0.51毫克,煙酸11.07毫克,維生素C1.5毫克,維生素E0.74毫克,鈣176.24毫克,磷422.47毫克,鉀764.3毫克,鈉1190.88毫克,碘7.7微克,鎂57.25毫克,鐵6.03毫克,鋅6.99毫克,硒16.96微克,銅0.21毫克,錳0.12毫克, 雞茸羊肉的做法，雞茸羊肉怎么做 |
| 制作雞茸羊肉的小貼士： |
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