炒羊肉是一道補(bǔ)陽(yáng)食譜 清真菜 冬季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炒羊肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的炒羊肉。
| 炒羊肉的做法 |
| 1. 將羊肉去筋膜洗凈，切成薄片；2. 羊肉片用雞蛋清、水淀粉漿好；3. 將醬油、料酒、味精、鹽、水淀粉、蔥絲、姜末、蒜末、木耳、白湯，同放一碗內(nèi)，兌成調(diào)味汁；4. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉片下入滑透，倒出瀝油；5. 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兌好的調(diào)味汁，顛炒均勻，淋入麻油，出勺裝盤(pán)即成。 |
| 炒羊肉說(shuō)明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【補(bǔ)陽(yáng)食譜】 【清真菜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【肢寒畏冷食譜】 |
| 炒羊肉的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)200克 輔料：木耳(水發(fā)) 25克 雞蛋清30克 調(diào)料：香油15克 花生油50克 鹽2克 料酒10克 醬油15克 味精3克 淀粉(玉米)10克 大蔥15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 |
| 炒羊肉怎么做好吃 |
| 本品有滑油過(guò)程，需備花生油約500克。 |
| 炒羊肉的熱量 |
| 能量907.24千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)47.55克,脂肪72.9克,碳水化合物16.44克,葉酸2.18微克,膳食纖維1.24克,膽固醇120毫克,維生素A26.05微克,胡蘿卜素24.6微克,硫胺素0.34毫克,核黃素0.46毫克,煙酸11.03毫克,維生素C1.25毫克,維生素E34.05毫克,鈣63.09毫克,磷451.97毫克,鉀957.2毫克,鈉2064.8毫克,碘15.76微克,鎂93.65毫克,鐵13.1毫克,鋅12.82毫克,硒17.11微克,銅0.38毫克,錳0.9毫克, 炒羊肉的做法，炒羊肉怎么做 |
| 制作炒羊肉的小貼士： |
| 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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