平湖糟蛋是一道浙江菜 特色菜 滋陰食譜 補血食譜，口味糟香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析平湖糟蛋的做法，協(xié)助您做出美味可口的平湖糟蛋。
| 平湖糟蛋的做法 |
| 1. 選新鮮整齊的鴨蛋，洗凈，放入小壇內(nèi)；2. 壇內(nèi)加上醋，封好壇口；3. 約一個星期后，蛋殼變軟，小心取出，用冷水洗去醋味，瀝干；4. 將小壇內(nèi)的醋倒掉，洗凈小壇；5. 再將鴨蛋輕輕放入，倒入香糟鹵，并將壇口密封；6. 約一個星期后即可食用，隨吃隨蒸即成。 |
| 平湖糟蛋說明： |
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工藝：腌 口味：糟香味 |
| 平湖糟蛋的制作材料 |
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主料：鴨蛋600克 輔料： 調(diào)料：醋50克 |
| 平湖糟蛋怎么做好吃 |
| 1. 鴨蛋要新鮮整齊，如用雞蛋方法同上；2. 腌制時間，不能提前，否則將影響其獨特風(fēng)味；3. 需準(zhǔn)備香糟鹵500克、醋400克作為腌鴨蛋用。 |
| 平湖糟蛋的熱量 |
| 能量1095.5千卡,蛋白質(zhì)76.65克,脂肪78.15克,碳水化合物21.05克,葉酸752.4微克,膽固醇3390毫克,維生素A1566微克,硫胺素1.04毫克,核黃素2.12毫克,煙酸1.9毫克,維生素E29.88毫克,鈣380.5毫克,磷1404毫克,鉀985.5毫克,鈉767.05毫克,碘30微克,鎂84.5毫克,鐵20.4毫克,鋅10.64毫克,硒95.3微克,銅0.68毫克,錳1.72毫克, 平湖糟蛋的做法，平湖糟蛋怎么做 |
| 制作平湖糟蛋的小貼士： |
| “糟蛋”是我國獨特的民族食品，浙江平湖、四川宜賓均有生產(chǎn)，以平湖所產(chǎn)最為著名。清乾隆年間，曾作為貢品，博得了乾隆贊賞，在民間用以饋贈親友，作為下酒的佳品。 |
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