燜黃羊肉是一道東北菜 補虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜 補陽食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燜黃羊肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的燜黃羊肉。
| 燜黃羊肉的做法 |
| 1. 將羊肉（黃羊肉）用刀片成2 厘米厚的大片，刻上1/3 深的交叉花刀，再頂?shù)肚谐砷L4.5 厘米、寬1.5 厘米的條；2. 將片好的羊肉條放入盤中，加清水洗幾遍，加蘇打、料酒、鹽，煨制，去掉膻味；3. 起勺添熟豬油燒七成熱，放入黃羊肉，炸成金黃色，倒入漏勺，控凈余油；4. 起勺留底油燒熱，用蔥、姜絲熗鍋，添雞湯，加花椒、料酒、白糖、精鹽、味精、醋，再放入炸好的黃羊肉條，慢火燜至肉爛湯濃，淋明油出勺，倒在盤一側(cè)；5. 將黃瓜洗凈切4 厘米長、1 厘米寬的條，碼在盤另一側(cè)。 |
| 燜黃羊肉說明： |
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工藝：燜 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【東北菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【肢寒畏冷食譜】 【補陽食譜】 |
| 燜黃羊肉的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)500克 輔料：黃瓜100克 調(diào)料：花椒5克 料酒20克 鹽5克 醬油5克 味精3克 醋5克 白砂糖20克 小蔥15克 豬油（煉制）50克 姜15克 蘇打粉10克 |
| 燜黃羊肉怎么做好吃 |
| 1. 黃羊肉有膻味，烹前須用水泡；2. 炸時不可上色過重；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克；4. 微火燜到汁剩下1/4 時，改用大火收汁。 |
| 燜黃羊肉的熱量 |
| 能量1159.89千卡,蛋白質(zhì)105.66克,脂肪70.12克,碳水化合物31.13克,葉酸33.35微克,膳食纖維2.56克,膽固醇346.5毫克,維生素A109.85微克,胡蘿卜素248.5微克,硫胺素0.8毫克,核黃素0.89毫克,煙酸26.62毫克,維生素C12.75毫克,維生素E4.35毫克,鈣104.05毫克,磷1007.82毫克,鉀2127.12毫克,鈉2864.55毫克,碘38.62微克,鎂134.21毫克,鐵21.26毫克,鋅30.65毫克,硒36.51微克,銅0.7毫克,錳1.08毫克, 燜黃羊肉的做法，燜黃羊肉怎么做 |
| 制作燜黃羊肉的小貼士： |
| 黃羊，又名野羊，產(chǎn)于草原及山區(qū)的邊緣草地。其肉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖和維生素A、B 等，可暖中補虛，開胃腔力。 |
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