重慶毛肚火鍋是一道家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 肢寒畏冷食譜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析重慶毛肚火鍋的做法，協(xié)助您做出美味可口的重慶毛肚火鍋。
| 重慶毛肚火鍋的做法 |
| 1. 牛毛肚用清水洗凈漂白，片成長(zhǎng)薄片，用涼水漂凈；2. 牛肝、牛腰和瘦肉均片大片；3. 蔥和蒜苗（青蒜）均切成段待用；4. 蔬菜（芹菜、卷心菜、豌豆苗均可）用清水洗凈，撕成長(zhǎng)片；5. 豆豉、郫縣豆瓣剁碎；6. 炒鍋置中火上，下牛油燒熱，放入豆瓣炒酥，加入蔥段、青蒜段、姜末、辣椒粉、鹽、花椒粉炒香，再下牛肉湯燒沸，改旺火，放入料酒、豆豉、醪糟汁（江米酒），燒沸出味，撇盡浮沫，即火鍋鹵汁；7. 將香油和味精調(diào)成味碟；8. 將牛毛肚、牛肝、牛腰、牛瘦肉的切片及蔬菜涮入鍋中，然后配以火鍋味碟食用。 |
| 重慶毛肚火鍋說明： |
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工藝：煮 口味：麻辣味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【肢寒畏冷食譜】 |
| 重慶毛肚火鍋的制作材料 |
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主料：牛肚250克 牛肝100克 牛腰子100克 牛肉（瘦）150克 芹菜200克 圓白菜500克 豌豆苗300克 輔料： 調(diào)料：大蔥50克 青蒜50克 香油40克 味精4克 姜50克 辣椒粉40克 花椒粉6克 鹽10克 豆豉40克 江米酒100克 豆瓣125克 料酒15克 牛油100克 |
| 重慶毛肚火鍋怎么做好吃 |
| 重慶毛肚火鍋的熱量 |
| 能量2577.7千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)162.03克,脂肪163.87克,碳水化合物133.62克,葉酸169.96微克,膳食纖維40.26克,膽固醇1092毫克,維生素A23110.08微克,胡蘿卜素16387.4微克,硫胺素1.16毫克,核黃素4.33毫克,煙酸48.74毫克,維生素C445.5毫克,維生素E68毫克,鈣849.29毫克,磷1834.1毫克,鉀4897.5毫克,鈉12744.73毫克,碘17.82微克,鎂630.89毫克,鐵77.39毫克,鋅28.52毫克,硒149.1微克,銅4.68毫克,錳10.53毫克, 重慶毛肚火鍋的做法，重慶毛肚火鍋怎么做 |
| 制作重慶毛肚火鍋的小貼士： |
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