煎蝦餅是一道河南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜 肢寒畏冷食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析煎蝦餅的做法，協(xié)助您做出美味可口的煎蝦餅。
| 煎蝦餅的做法 |
| 1. 蝦仁洗凈控干水分，用精鹽、味精、黃酒浸上味；2. 雞蛋、濕淀粉調(diào)勻成雞蛋糊；3. 將入味的蝦仁放入蛋糊內(nèi)拌勻；4. 炒鍋放火上，加入熟豬油，燒三四成熱，將拌好的蝦仁在油鍋內(nèi)攤成圓盤形，用中火煎制，顏色稍黃時，翻身煎另一面，透黃色時，再翻個身；5. 再把蔥絲、姜絲和花椒拌在一起，撒在蝦餅上，炸出香味；6. 潷出余油，蝦盛在盤里，用勺在蝦餅上按成金錢花紋，帶花椒鹽上桌即成。 |
| 煎蝦餅說明： |
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工藝：煎 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【河南菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【壯腰健腎食譜】 【補(bǔ)陽食譜】 【肢寒畏冷食譜】 |
| 煎蝦餅的制作材料 |
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主料：蝦仁200克 輔料：雞蛋50克 淀粉(蠶豆)25克 調(diào)料：小蔥5克 姜5克 花椒3克 鹽1克 椒鹽3克 味精3克 豬油（煉制）30克 黃酒15克 |
| 煎蝦餅怎么做好吃 |
| 1. 煎是用微火、少油把主料兩面煎黃并使之成熟的方法，它不同于使用旺火多油的炸類菜，成品不焦、不脆，而是酥、軟的口感；2. 因有過煎制過程，需準(zhǔn)備熟豬油200克。 |
| 煎蝦餅的熱量 |
| 能量830.88千卡,蛋白質(zhì)95.96克,脂肪39.8克,碳水化合物26.34克,葉酸58.1微克,膳食纖維1.19克,膽固醇1370.4毫克,維生素A176.19微克,胡蘿卜素54.7微克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.41毫克,煙酸10.29毫克,維生素C1.25毫克,維生素E5.5毫克,鈣1180.49毫克,磷1412.14毫克,鉀1211.68毫克,鈉10495.48毫克,碘13.6微克,鎂487.91毫克,鐵24.1毫克,鋅8.38毫克,硒158.38微克,銅4.8毫克,錳1.91毫克, 煎蝦餅的做法，煎蝦餅怎么做 |
| 制作煎蝦餅的小貼士： |
| “煎”是豫菜烹調(diào)中常用的技法，適用于無骨的細(xì)小原料。制作“煎”菜，用油較少，加熱的溫度不太高，原料本身所含的各種營養(yǎng)素?fù)p失較少。“煎蝦餅”是河南傳統(tǒng)名菜，以鮮蝦仁為主料，成菜形如金錢，鮮嫩利口，蘸花椒鹽食用，風(fēng)味獨特。 |
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