魚丸湯是一道上海菜 補虛養(yǎng)身食譜 結(jié)核病食譜 補血食譜 學(xué)生膳食，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析魚丸湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的魚丸湯。
| 魚丸湯的做法 |
| 1.將魚肉揀去細(xì)骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，加細(xì)鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚糊放入冷水中，至浮起時，加淀粉調(diào)和。肉末中加細(xì)鹽，黃酒，味精，醬油，蔥姜末拌和制成餡心。 2.清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚糊在掌心中，右手取餡心1.5克放在左手掌中，然后左手捏攏，從大拇指，食指中擠出一只中間包有餡心的魚丸，用調(diào)羹盛住，再倒入清水鍋中，此時如鍋中水已燒沸，加些冷水，不使其翻滾，待魚丸浮到水面上，即可撈出。 3.鍋內(nèi)放鮮湯，鹽，燒沸后放魚圓丸，黃酒，然后撇去浮沫，加幾根豆苗，味精，湯，沸后盛在碗里即成。 |
| 魚丸湯說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【上海菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【結(jié)核病食譜】 【補血食譜】 【學(xué)生膳食】 |
| 魚丸湯的制作材料 |
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主料：河鰻500克 豬肉松200克 豌豆苗50克 輔料： 調(diào)料：淀粉(豌豆)100克 鹽10克 黃酒10克 味精10克 醬油5克 大蔥5克 |
| 魚丸湯怎么做好吃 |
| 河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。 豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。 |
| 魚丸湯的熱量 |
| 能量2046.7千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)183.73克,脂肪74.84克,碳水化合物159.44克,葉酸11.18微克,膳食纖維1.38克,膽固醇1025毫克,維生素A223.05微克,胡蘿卜素1336.7微克,硫胺素0.33毫克,核黃素0.65毫克,煙酸29.24毫克,維生素C33.65毫克,維生素E23.23毫克,鈣262.75毫克,磷1807.45毫克,鉀2185.75毫克,鈉9200.96毫克,碘0.12微克,鎂243.5毫克,鐵18.64毫克,鋅15.4毫克,硒187.51微克,銅1.45毫克,錳1.25毫克, 魚丸湯的做法，魚丸湯怎么做 |
| 制作魚丸湯的小貼士： |
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