竹蓀湯爆肚是一道滇黔菜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析竹蓀湯爆肚的做法，協(xié)助您做出美味可口的竹蓀湯爆肚。
| 竹蓀湯爆肚的做法 |
| 1. 竹蓀用清水漲發(fā)，洗凈，順長剖開，用平刀法切大片；2. 將竹蓀片用二湯氽透，撈出瀝去水分，放入湯碗中；3. 豬肚頭用水洗凈，剔去外皮和油筋，從里面一側(cè)剞成蓑衣形花刀，刀深為厚度的2/3，再切為3.5 厘米長，l 厘米寬的塊；4. 香菜、蔥、姜洗凈，切成末；5. 炒鍋上旺火，注入清水1000毫升，沸后下肚頭氽至半熟，用漏勺撈出，放入竹蓀碗內(nèi)；6. 同時將蔥、姜末下入竹蓀碗內(nèi)；7. 炒鍋上火，注入雞清湯1000毫升，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，燒制；8. 待沸后去浮沫，迅速倒入竹蓀碗中，撒上香菜未，淋上香油即成。 |
| 竹蓀湯爆肚說明： |
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工藝：湯爆 口味：清香味 標簽： 【滇黔菜】 【高血壓食譜】 【防癌抗癌食譜】 【補氣食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 竹蓀湯爆肚的制作材料 |
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主料：豬肚700克 竹蓀(干)20克 輔料： 調(diào)料：小蔥10克 姜10克 香菜20克 味精3克 胡椒3克 香油5克 鹽8克 |
| 竹蓀湯爆肚怎么做好吃 |
| 氽湯肚頭，注意火候，水沸下鍋，再沸立即撈出，要求質(zhì)地脆嫩，嚼之有勁。 |
| 竹蓀湯爆肚的熱量 |
| 能量786.35千卡,維生素B60.35毫克,蛋白質(zhì)104.4克,脂肪30.36克,碳水化合物33.33克,葉酸59.36微克,膳食纖維10克,膽固醇2030毫克,維生素A69.7微克,胡蘿卜素334.8微克,硫胺素0.73毫克,核黃素1.93毫克,煙酸22.39毫克,維生素C12.1毫克,維生素E5.66毫克,鈣115.52毫克,磷1141.98毫克,鉀3677.46毫克,鈉3937.77毫克,碘0.3微克,鎂123.81毫克,鐵21.61毫克,鋅14.18毫克,硒83.2微克,銅0.66毫克,錳2.15毫克, 竹蓀湯爆肚的做法，竹蓀湯爆肚怎么做 |
| 制作竹蓀湯爆肚的小貼士： |
| 1. 竹蓀具有人參的補益功用；2. 云南鎮(zhèn)雄縣的苗胞還用它和糯米一同泡水喝，用以醫(yī)治身體虛弱、跌打損傷和咳嗽氣喘等病，對肥胖癥更有明顯的減肥效果。 |
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