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					當(dāng)前位置：首頁 - 家常菜食譜大全 - 清湯鮑魚怎么做？清湯鮑魚的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    清湯鮑魚的做法，清湯鮑魚怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    清湯鮑魚是一道閩南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 高血壓食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清湯鮑魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的清湯鮑魚。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    清湯鮑魚的做法
						  
    
						  
    
						    1. 鮑魚切成厚2 厘米的片，盛在碗里，加入少許湯，上籠屜用中火蒸1小時(shí)，取出待用；2. 草菇挖干，下高湯鍋中汆過撈起；3. 鍋放旺火上，將高湯900毫升倒入鍋中，燒佛后，放入鮑魚、草菇，加上精鹽、味精，略滾半分鐘起鍋；4. 將草菇裝入碗底，鮑魚排碗面，高湯徐徐倒入即成。
						  
    
						  
     
						    清湯鮑魚說明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：汆
    
							
    口味：咸鮮味
    
							
    標(biāo)簽：
	【閩南菜】 	【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 	【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 	【明目食譜】 	【高血壓食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    清湯鮑魚的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：鮑魚200克 草菇200克
    
							
    輔料：
    
							
    調(diào)料：鹽5克 味精3克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    清湯鮑魚怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 鮑魚、草菇半罐，重量均為200克；2. 湯鍋中加入鮑魚、草菇、精鹽、味精后，煮沸時(shí)間不可過長(zhǎng)，待草菇、鮑魚排好后，將湯徐徐倒入，切不可過猛，影響形狀。
						  
    
						  
     
						    清湯鮑魚的熱量
						  
    
						  
    
						    能量204.04千卡,蛋白質(zhì)28.6克,脂肪2.41克,碳水化合物20.2克,膳食纖維2.8克,膽固醇484毫克,維生素A48微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.38毫克,煙酸3.19毫克,維生素E5.8毫克,鈣546.1毫克,磷202.12毫克,鉀378.82毫克,鈉6897.95毫克,鎂128.31毫克,鐵47.49毫克,鋅4.18毫克,硒44.64微克,銅1.65毫克,錳1.01毫克,  清湯鮑魚的做法，清湯鮑魚怎么做
						  
    
						  
     
						    制作清湯鮑魚的小貼士：
						  
    
						  
    
						    1. 鮑魚，古稱鰻魚，雖叫魚，但并不屬魚類，它是無脊椎動(dòng)物中的軟體動(dòng)物。其軟體部分肉肥1 細(xì)嫩，含豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，且有養(yǎng)心明目的食療作用，為名貴的“海八珍”之一。金人劉迎說，有了鮑魚，吃起來沒個(gè)夠，過去總夸于貝類?，F(xiàn)在和鮑魚一比，簡(jiǎn)直不在話下；2. 我國(guó)人民食用鮑魚歷史悠久，至遲自漢代起已因美味而見珍了?！锻趺鳌份d，王莽將事敗，愁得吃不下飯，但還是飲酒鮑魚?！斗鳌份d，東漢初，張步兄弟擁兵山東，光武帝劉秀派大夫伏隆去招降。張步等遣使隨伏隆上朝，上書并進(jìn)獻(xiàn)了鮑魚。據(jù)曹植《求祭先王表）載，曹操主前也很喜吃鮑魚?！恶覐┗貍鳌份d，南宋時(shí)，江南鮑魚貴至“每枚可值數(shù)千錢?！蔽宕鷧窃接袀€(gè)叫毛勝的文人，居近湖海饜享群鮮，常以“天饞居士”自名。著有《人族加恩薄》。他對(duì)鮑魚的評(píng)語是：“療饑無數(shù)，清醉有材。”自號(hào)“老饕”的北宋詩人蘇東坡，愛吃鮑魚，并用保養(yǎng)目力，深得食療之道。他寫一首七古《鰻魚行》：“膳天善治薦華堂，坐令雕俎生輝光，肉芒石耳不足數(shù)，臘筆魚皮真倚墻?！笔钦f有了鮑魚這樣的珍貴海味，使砧板都增光生色，廚師把烹調(diào)好的鮑魚菜送到席上，一切珍懂都黯然失色，算不了什么。“吾生東歸收一斜，苞苴米肯鉆華屋。分送羹材作眼明，卻取細(xì)書防老讀?！碧K東坡到蓬萊，弄到了一筐鮑魚，他不肯以這種珍貴海鮮去巴結(jié)權(quán)貴，作為鉆營(yíng)進(jìn)取的禮物，而是分送至友做羹湯，用來保護(hù)目力讀書作詩。明清之際，鮑魚更成為最珍貴的海味之一，在遺存的“滿漢全席”膳單中，盡管各地食俗不同，物產(chǎn)有異，烹調(diào)方法也不盡相同，但鮑魚是不可缺少的；3. 本品為閩南湯菜之代表，亦為高級(jí)筵席之珍品。閩南習(xí)尚清淡。