鞭蓉鮑脯是一道浙江菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 高血壓食譜 滋陰食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鞭蓉鮑脯的做法，協(xié)助您做出美味可口的鞭蓉鮑脯。
| 鞭蓉鮑脯的做法 |
| 1. 將鮑魚平批成薄片；2. 雞蛋清內(nèi)加入冷清湯150毫升及精鹽、味精和濕淀粉，拌勻；3. 炒鍋置火上，下入色拉油，燒至二、三成熱，倒入雞蛋液，隨手用鍋鏟推動，待蛋液呈片狀凝固浮起，撈出，瀝去油，用沸水沖洗；4. 再將炒鍋置火上，舀入清湯100毫升、加精鹽、味精、黃酒、姜蔥汁水，燒沸后，用濕淀粉勾流芡，同時放入豌豆、鮑片、蛋片炒勻裝盤即成。 |
| 鞭蓉鮑脯說明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【浙江菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【明目食譜】 【高血壓食譜】 【滋陰食譜】 |
| 鞭蓉鮑脯的制作材料 |
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主料：鮑魚200克 輔料：豌豆15克 雞蛋清100克 調(diào)料：蔥汁10克 姜汁10克 黃酒10克 味精3克 鹽3克 淀粉(蠶豆)10克 色拉油30克 |
| 鞭蓉鮑脯怎么做好吃 |
| 1. 烹調(diào)此菜，掌握的關(guān)鍵在于制作芙蓉蛋片的難度較大，要準(zhǔn)確地控制好油溫，方能收到清白，細(xì)嫩的質(zhì)地效果；2. 因有過油炸制蛋片的過程，需準(zhǔn)備色拉油500克。 |
| 鞭蓉鮑脯的熱量 |
| 能量562.19千卡,蛋白質(zhì)39.32克,脂肪31.66克,碳水化合物28.9克,葉酸12.39微克,膳食纖維0.5克,膽固醇484毫克,維生素A53.55微克,胡蘿卜素33微克,硫胺素0.13毫克,核黃素0.65毫克,煙酸1毫克,維生素C2.1毫克,維生素E26.1毫克,鈣555.81毫克,磷196.17毫克,鉀457.94毫克,鈉5530.02毫克,碘0.14微克,鎂142.02毫克,鐵47.53毫克,鋅4.17毫克,硒50.17微克,銅1.54毫克,錳0.98毫克, 鞭蓉鮑脯的做法，鞭蓉鮑脯怎么做 |
| 制作鞭蓉鮑脯的小貼士： |
| 鮑魚是一種上乘的海味珍饈，與芙蓉蛋片合炒，成菜質(zhì)嫩味鮮，白綠相映，流光溢彩。 |
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