茄汁豆腐丸子是一道家常菜 骨質疏松食譜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 防癌抗癌食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析茄汁豆腐丸子的做法，協(xié)助您做出美味可口的茄汁豆腐丸子。
| 茄汁豆腐丸子的做法 |
| 1. 把豆腐抹成泥； 2. 肥肉剁成泥； 3. 青椒切成小菱形塊；4. 把豆腐泥加肥肉泥、淀粉、雞蛋、精鹽、味精、花椒水和成餡；5. 擠成直徑3厘米的丸子，放盤內上屜蒸熟取出；6. 鍋內倒入豬油，加熱用蔥姜末熗鍋，放番茄醬炒熟；7. 加鮮湯、白糖、精鹽、味精、花椒水調好口味，湯沸時去浮沫；8. 放青椒塊，用水淀粉勾芡，淋明油，點麻油，澆在蒸好的豆腐丸子上即成。 |
| 茄汁豆腐丸子說明： |
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工藝：溜 口味：酸甜味 標簽： 【家常菜】 【骨質疏松食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補食譜】 【防癌抗癌食譜】 |
| 茄汁豆腐丸子的制作材料 |
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主料：豆腐(北)500克 輔料：肥膘肉100克 淀粉(玉米)85克 雞蛋25克 青椒15克 調料：豬油（煉制）50克 番茄醬50克 白砂糖60克 鹽10克 味精2克 小蔥10克 姜10克 花椒2克 香油15克 |
| 茄汁豆腐丸子怎么做好吃 |
| 花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。 |
| 茄汁豆腐丸子的熱量 |
| 能量2558.77千卡,維生素B60.25毫克,蛋白質56.57克,脂肪196.55克,碳水化合物160.66克,葉酸232.14微克,膳食纖維16.33克,膽固醇301.75毫克,維生素A151.81微克,胡蘿卜素304.8微克,硫胺素0.47毫克,核黃素0.3毫克,煙酸5.53毫克,維生素C13.3毫克,維生素E58.19毫克,鈣612.28毫克,磷704.61毫克,鉀1166.46毫克,鈉4211.34毫克,碘8.24微克,鎂355.46毫克,鐵14.02毫克,鋅5.31毫克,硒24.84微克,銅0.71毫克,錳1.09毫克, 茄汁豆腐丸子的做法，茄汁豆腐丸子怎么做 |
| 制作茄汁豆腐丸子的小貼士： |
| 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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