炒芙蓉海參是一道清真菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 補陽食譜 補血食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炒芙蓉海參的做法，協(xié)助您做出美味可口的炒芙蓉海參。
| 炒芙蓉海參的做法 |
| 1. 將海參洗凈片成斜片，放開水鍋中焯透；2. 雞里脊去筋砸成細茸，加入牛奶?開；3. 放入雞蛋清放入雞茸內(nèi)攪拌均勻成糊；4. 坐勺上火，放入雞油燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸出香味；5. 加入料酒、精鹽、雞湯燒開；6. 撈出佐料，放入海參，微火燜入味，撈出放盤內(nèi)；7. 坐勺上火，倒入雞油燒至五成熱，將雞茸倒入輕輕晃動；8. 使其浮于油面成片狀，用手勺劃開，倒出瀝油；9. 炒勺上火，加入雞湯、料酒、精鹽，放入海參、雞茸片炒勻；10. 調(diào)入味精，淋入水淀粉勾成濃芡，淋入雞油，裝盤即成。 |
| 炒芙蓉海參說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標簽： 【清真菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【滋陰食譜】 【補陽食譜】 【補血食譜】 |
| 炒芙蓉海參的制作材料 |
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主料：海參（水浸）250克 輔料：雞胸脯肉50克 雞蛋清200克 牛奶25克 調(diào)料：雞油100克 料酒10克 味精3克 淀粉(玉米)30克 大蔥50克 姜25克 八角5克 鹽4克 |
| 炒芙蓉海參怎么做好吃 |
| 1. 為使此菜口感更好，需加入雞湯適量，如果沒有雞湯可用清水代替；2. 本品有油炸過程，需備雞油約500克。 |
| 炒芙蓉海參的熱量 |
| 能量405.54千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)51.53克,脂肪4.37克,碳水化合物43.84克,葉酸6.62微克,膳食纖維4.06克,膽固醇169.75毫克,維生素A54.35微克,胡蘿卜素76.5微克,硫胺素0.17毫克,核黃素0.84毫克,煙酸7.41毫克,維生素C2.75毫克,維生素E0.24毫克,鈣695.08毫克,磷215.82毫克,鉀704.68毫克,鈉2215.59毫克,鎂148.74毫克,鐵7.32毫克,鋅1.38毫克,硒34.83微克,銅0.25毫克,錳1.54毫克, 炒芙蓉海參的做法，炒芙蓉海參怎么做 |
| 制作炒芙蓉海參的小貼士： |
| 海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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