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					當(dāng)前位置：首頁 - 家常菜食譜大全 - 西夏石烤羊怎么做？西夏石烤羊的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    西夏石烤羊的做法，西夏石烤羊怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    西夏石烤羊是一道特色菜 寧夏菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜 補陽食譜，口味椒麻味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析西夏石烤羊的做法，協(xié)助您做出美味可口的西夏石烤羊。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    西夏石烤羊的做法
						  
    
						  
    
						    1. 祁連山石板一塊，厚約2 厘米，削平，用木炭或木柴燒熱，擦油；2. 將去骨羊肉洗凈，片成薄片，貼在烤熱的石板上，用瓦盆扣蓋上面；3. 將各種調(diào)料研成碎末，加食鹽和料酒攪拌均勻；4. 當(dāng)羊肉每烤7～10 分鐘時，起盆將調(diào)料撒到肉上，至烤熟呈金黃色時，盛盤乘熱食用。
						  
    
						  
     
						    西夏石烤羊說明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：烤
    
							
    口味：椒麻味
    
							
    標(biāo)簽：
	【特色菜】 	【寧夏菜】 	【補虛養(yǎng)身食譜】 	【營養(yǎng)不良食譜】 	【冬季養(yǎng)生食譜】 	【補陽食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    西夏石烤羊的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：羊肉(肥瘦)3000克
    
							
    輔料：
    
							
    調(diào)料：丁香4克 胡麻油200克 桂皮3克 花椒粉8克 料酒25克 胡椒粉3克 鹽12克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    西夏石烤羊怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 羊肉宜選“上腦”，大小“三叉肉”或“磨檔”肉，剔凈筋膜，片成大薄片，要求厚薄均勻，長短刷齊，對亮觀看，隱約見人為妙；2. 石板必須先燒至滾燙，然后再貼羊肉片，烤的時間不能過長，以10分鐘之內(nèi)為準(zhǔn)，以保持羊肉的鮮嫩。
						  
    
						  
     
						    西夏石烤羊的熱量
						  
    
						  
    
						    能量7935.71千卡,蛋白質(zhì)570.84克,脂肪624.47克,碳水化合物10.32克,膳食纖維3.03克,膽固醇2760毫克,維生素A662.14微克,胡蘿卜素13微克,硫胺素1.51毫克,核黃素4.24毫克,煙酸135.18毫克,維生素E787.97毫克,鈣245.3毫克,磷4401.08毫克,鉀6984.5毫克,鈉7145.34毫克,碘1.34微克,鎂614.96毫克,鐵70.47毫克,鋅97.46毫克,硒967.01微克,銅22.68毫克,錳0.98毫克,  西夏石烤羊的做法，西夏石烤羊怎么做
						  
    
						  
     
						    制作西夏石烤羊的小貼士：
						  
    
						  
    
						    1. 西夏亦稱“大夏，”其先祖為黨項羌，姓拓?fù)苁?，唐王朝賜姓李，宋王朝賜姓趙，傳至元吳，舉兵造反，稱帝，國號夏，史稱西夏，據(jù)有十四州，都城興慶（即今寧夏縣）。自吳至，凡12 主，196 年，起自公元1032 年，訖止1227 年。西夏人原為游牧民族，喜食牛羊肉。當(dāng)時，河西走廊廣闊的草原上，牛羊成群；祁連山麓和戈壁灘上遍布石羊、黃羊。“石烤羊”是用河西羊肉在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的青石板上烤灸而食，鮮嫩酥香，風(fēng)味獨特，是西夏的傳統(tǒng)民族佳肴，流傳至今；2. 在中國烹任史上，上古之時用火熟食，以“石烹法”為最古?！笆敕ā钡臅r代當(dāng)在陶器出現(xiàn)之前，即石器時代。那時，人們用石器做成簡單的生產(chǎn)工具和生活用具，其中也包括“石上燔谷”，是以火燒石而熟食的原始烹飪方法?！豆攀房肌吩疲荷褶r(nóng)時，民食谷，釋米加燒石上而食之。據(jù)有關(guān)史料稱，石烹法有二：一是將燒熱之石塊放入盛水的容器中，使水沸再使食物熟之。二是將石燒熱，食物直接放在石上而制熟。“西夏石烤羊”就是用第二種方法。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻，風(fēng)味獨特。五千年前的石烹遺風(fēng)，至今猶存，來西北觀光者無不爭食。